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HACCP认证

浅谈如何进行HACCP验证和评审

Date2020-04-24
为保证HACCP认证计划的有效性、适宜性和充分性,确保HACCP体系发挥控制食品安全的作用,需定期对HACCP计划进行验证和评审。 一、目的 保证HACCP认证计划能够将可能发生的食品安全危害消除或降低到可接受程度。 二、时机 HACCP认证计划必须每年至少验证评审一次,同时当有影响...
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如何评价HACCP认证计划的实施情况?

Date2020-04-24
1、HACCP认证评价产品和加工过程 1.1 终产品和原辅料的产品描述是否与实际相符; 1.2 产品预期用途的描述是否与实际相符; 1.3 流程图是否与实际相符; 1.4 实际操作是否与工艺描述相符; 1.5 加工设备有否改变?对食品安全有无影响; 1.6 工作人员有否变化?对食品安...
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关于HACCP认证的十大误解

Date2020-04-24
HACCP认证体系建立的初衷是美国为太空作业的宇航员提供具有百分之百安全保障的太空食品。接着美国又将HACCP原理应用于低酸性罐头食品生产中,这是HACCP认证体系作为法规最早成功地应用在食品生产中。该体系通过识别对食品安全有威胁的特定的危害物,并对其采取预防性的控制措施,来减少生产有缺陷的食...
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ISO22000认证与HACCP认证的关系

Date2020-04-24
ISO22000认证与HACCP认证的关系 国际标准化组织(ISO)于2005年9月发布了ISO 22000:2005《Food safety management system-Requirementsfor any organizations in the food chain》,我国以等...
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HACCP认证的原理、作用和缺陷

Date2020-04-24
HACCP认证作为一个系统化的方法,是现代世界确保食品安全的基础,其作用是防止食品生产过程(包括制造、储运和销售)中食品有害物质的产生。HACCP不是依赖对最终产品的检测来确保食品的安全,而是将食品安全建立在对加工过程的控制上,以防止食品产品中的可知危害或将其减少到一个可接受的程度。由于贸易的国际化...
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