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HACCP食品安全管理体系内审员培训

Date2017-11-27 11:05:42  Views1849次

培训简介

HACCP体系建立的初衷是美国为太空作业的宇航员提供具有百分之百安全保障的太空食品。接着美国又将HACCP原理应用于低酸性罐头食品生产中,这是HACCP体系作为法规最早成功地应用在食品生产中。该体系通过识别对食品安全有威胁的特定的危害物,并对其采取预防性的控制措施,来减少生产有缺陷的食品和服务的风险,从而保证食品的安全。HACCP作为一个评估危害源、建立相应的控制体系的工具,它强调食品供应链上各个环节的全面参与,采取预防性措施,而非传统的依靠对最终产品的测试与检验,来避免食品中的物理、化学和生物性危害物,或使其减少到可接受的程度。 


此次课程将围绕HACCP标准展开。目前,绝大部分国际采购集团QA/QC品牌经理人对供应商质量体系认证认可和产品质量不合格的矛盾都异常重视和关注。Intertek将藉此为您提供技术支持,将产品安全风险降到最低程度。


2天的课程中,将安排讲解HACCP标准及其与现有的多个体系标准的区别。通过课程,使学员初步了解如何建立和实施HACCP体系及审核重点,使各企业的内审员能够有的放矢,围绕标准做好内审工作,以期顺利通过外部审核。在公司内部实际运作中,强化HACCP体系的运用,尽可能降低食品安全风险,将出现食品安全事故的可能性降到最低,提高企业的形象。


本期培训后,将颁发HACCP内审员培训书。 


培训内容:

HACCP发展历史

审核目的、分类、过程

HACCP基本概念:七大原理,12步骤

审核计划、检查表的编写 

HACCP文件编写

审核报告

HACCP验证

不合格项报告

HACCP与ISO的关

审核技术 


培训证书: HACCP 内审员培训证书

培训对象:

   餐饮企业内审员、卫生经理

   食品行业产品策划、产品经理、市场人员、质量管理人员

   自有品牌的品牌经理、市场部经理、高级管理人员


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